สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) สิ่งจำเป็นที่ร่างกาย “ต้องมี”

สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) หนึ่งในสารสำคัญที่เราเชื่อว่าหลายๆ คนเคยได้ยินชื่อนี้กันมาบ้าง สารตัวนี้คือหนึ่งใน “อัศวินผู้ปกป้องร่างกาย” ที่มีความจำเป็นกับการทำงานทั้งระบบ ซึ่งปัจจุบันการแพทย์ทางเลือกพยายามนำเสนอข้อมูลให้เป็นที่รู้จักและแพร่หลายมากยิ่งขึ้น  โดยเฉพาะกับคนเมืองที่มีความเสี่ยงกับปัจจัยและมิลพิษต่างๆ สารต้านอนุมูลอิสระคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับทุกคน

รู้จักกับกับสารต้านอนุมูลอิสระ

สารที่มีความจำเป็นในระดับที่เรียกว่า “ขาดไม่ได้” สำหรับร่างกาย เพราะในทุกๆ กิจกรรมของร่างกายเรานั้น นับตั้งแต่ทุกลมหายใจเข้าออก จะเกิดโมเลกุลที่ส่งผลเสียต่อระบบรวมของร่างกายเรียกว่าสารอนุมูลอิสระ (free radical) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมสภาพเร็วยิ่งขึ้น ซึ่งเจ้าสารชนิดนี้เกิดขึ้นในทุกอวัยวะของร่างกาย ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายเสื่อมโทรม แต่ยังรุนแรงถึงขั้นเพิ่มความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย

ด้วยเหตุนี้ ร่างกายของเราจึงต้องการ สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) เข้าไปช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากสารอนุมูลอิสระตัวร้ายที่เกิดขึ้นในระบบการทำงานของร่างกาย ช่วยให้เซลล์แข็งแรงและสามารถทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ ชะลอความเสื่อมของเซลล์และร่างกายของเรา

สำหรับคนเมืองในปัจจุบัน ที่ Lifestyle รอบตัว เต็มไปด้วยมลภาวะ มลพิษและการทำงานหนัก พักผ่อนน้อย ยิ่งทำให้สารอนุมูลอิสระเหล่านี้มีปริมาณมากขึ้น จะสังเกตุได้ว่าการใช้ชีวิตในเมืองนานๆ จะทำให้คุณเจ็บป่วยบ่อยและป่วยง่ายมากขึ้น ซึ่งสารอนุมูลอิสระก็เป็นหนึ่งในต้นเหตุของอาการเหล่านั้น

คุณประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระต่อร่างกาย

คุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของสารต้านอนุมูลอิสระมีให้นั้น แยกเป็นข้อๆ ดังนี้

💚 ชะลอความชรา : ด้วยการปกป้องเซลล์จากสารอนุมูลอิสระ เป็นการยืดอายุของเซลล์ทุกเซลล์ให้ทำงานได้ยาวนานขึ้น

💚 ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและเส้นเลือดสมอง : ด้วยการเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด ซึ่งเป็นผลการศึกษาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เราคุ้นเคยอย่าง เบต้าแคโรทีน

💚 ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งหลายชนิด : ด้วยการเสริมประสิทธิภาพในการขับสารพิษและสารก่อมะเร็งในอวัยวะแต่ละส่วน จากงานวิจัยเพื่อทดสอบปริมาณสาร คริปโตแซนทิน ของผู้ป่วยมะเร็งและผู้ที่ไม่ได้เป็นมะเร็ง พบว่ากลุ่มคนที่ไม่ได้เป็นมะเร็ง (ทั้งชายและหญิง) มีค่าคริปโตแซนทินสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ

💚 ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก : โดยการรักษาสมดุลการทำงานของเซลล์ โดยมีการทดลองกับสัตว์ พบว่า แอลฟาแคโรทีน ช่วยให้ขนาดเนื้องอกในสัตว์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

💚 ปกป้องดวงตาและจอประสาทตา : ด้วยการปกป้องเคลือบเซลล์ประสาทตา เซลล์รับภาพ โดยพบว่า ลูทีน และ ซีแซนทิน ช่วยรักษาระบบจอประสาทตา เรตินา ซึ่งช่วยให้ผู้สูงอายุสามารถมองเห็นได้ชัดเจน และปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาจอประสาทตาให้หายขาด ดังนั้นการป้องกันจึงเป็นวิธีดูแลดวงตาที่ดีที่สุดค่ะ

 

แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นวิตามินและเกลือแร่กลุ่มที่ร่างกายต้องการ ซึ่งมีหลายชนิดโดยทั่วไปสามารถหาจากได้ผักผลไม้ทั่วไป โดยแนะนำชนิดที่หาทานง่ายเพื่อทานได้ทุกวัน ตัวอย่างดังนี้

มะเขือเทศ : ไลโคปีน เพื่อลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง

เราแนะนำให้คุณได้รับไลโคปีนปริมาณ 6-10 มิลลิกรัมต่อวัน เนื่องจากไลโคปีนเป็นสารละลายในไขมัน การทานมะเขือเทศสด 100 กรัม คุณจะได้ไลโคปีนเพียง 2.9 มิลิกรัม ดังนั้นเราแนะนำให้คุณทานในรูปของผลิตภัณฑ์แปรรูป อย่างซอสมะเขือเทศ 100กรัม ให้ไลโคปีน 6.9 มิลิกรัม หรือ การดื่มน้ำมะเขือเทศ 1 กล่อง ซึ่งมีไลโคปีน 20 -25 มิลลิกรัม ก็ได้เช่นกัน

แครอท : แอลฟาแคโรทีน และเบต้าแคโรทีน เพื่อการรักษาหลอดเลือด เสริมภูมิคุ้มกันและป้องกันเนื้องอก

เราแนะนำให้คุณได้รับแอลฟา-เบต้าแคโรทีน ปริมาณ 6-15 มิลลิกรัมต่อวัน โดยเฉพาะแครอทปรุงสุก โดยการนึ่งหรือต้ม ช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารและและทำให้ร่างกายดูดซึมได้มากขึ้น นอกจากนี้สารแอลฟาและเบต้าแคโรทีนยังสามารถสังเคราะห์เพื่อให้รางกายใช้แทนวิตามินเอได้อีกด้วย แนะนำให้ทานแครอทปรุงสุกวันละ 60 – 80 กรัม

 

บรอกโคลี : ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งและชะลอความชรา ด้วย SOD (Superoxide dismutase)

บลอกโคลี่เป็นหนึ่งในพืชแนะนำที่อุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด หนึ่งในตัวที่โดดเด่นคือ SOD ซึ่งช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและลดอัตราการถูกทำลายของเซลล์ นอกจากนี้สารชนิดนี้ยังช่วยให้ร่างกายใช้แร่ธาตุต่างๆ อย่างสังกะสีและทองแดง ซึ่งช่วยในเรื่องการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนต่างๆ ยิ่งอายุมากขึ้น การผลิต SOD ของร่างกายยิ่งลดลง การทานบลอกโคลีนึ่งทุกวัน จะช่วยเพิ่มระดับ SOD และชะลอความชราลงได้

 

ชาเขียว :  ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลด้วย แคเทคิน

การดื่มชาเขียวที่ชงสดวันละ 2 แก้ว จะทำให้ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่มากเพียงพอ ซึ่งสารแคทเทคินนี้เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติที่โดดเด่นในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกลุ่มสแตฟไฟโลคอกคัส (Staphylococcus) ซึ่งเป็นเชื้อดื้อยาและมีอันตรายถึงชีวิต

จริงๆ แล้วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกจำนวนมากที่เราไม่ได้กล่าวถึง แต่มีความสำคัญกับร่างกายไม่แพ้กัน การได้รับสารอาหาร วิตามินและเกลือแร่เหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะย่อมส่งผลดีต่อร่างกาย การขาดหรือได้รับวิตามินมากเกินไปในระยะเวลานานก็ย่อมทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้เช่นกัน

การได้รับวิตามินก็แตกต่างไปตามบุคคล และหากคุณสนใจเกี่ยวกับกับปรับ วิตามินเฉพาะบุคคล ก็สามารถปรึกษาเราได้เช่นกันนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นของคุณค่ะ

ปรึกษาสุขภาพกับผู้เชี่ยวชาญจาก Vitaboost ได้ตามช่องทางเหล่านี้

LINE: @vitaboost.me (มี “@”) หรือ คลิกที่นี่

Facebook: Vitaboost.me

Website: http://blog.vitaboost.me/

IG: Vitaboost.me

อ้างอิงข้อมูล  ดร.เอิร์ล มินเดลล์. (2560). วิตามินไบเบิล: ได้เวลาสารต้านอนุมูลอิสระออกโรง,190 – 210.